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野柳“女王”,酒香两岸
2020-05-20 09:34:51   来源:《华夏酒报》   作者:王海   

从中国地图上看,台湾很小,面积也不大,好似小时候课本中的芭蕉扇,然而却浓缩了令人惊叹的生态资源;台湾也很大,四面环海,具有辽阔的海岸线,优美的海岸景观随地理位置的不同,每个地方都呈现出不同的景观风情。2019年7月,笔者参加了环岛8日游,一路感受宝岛台湾的风情。

说起台湾,听得最多的是阿里山、日月潭,真不知道还有“野柳”这么富有诗意的地名,说其是“养在深闺无人识”一点都不过分。

行程的最后一天,天气格外好,在台北早早吃过午饭后,经过一个半小时的行程,我们来到了位于新北市万里区北海岸、素有“中国最美的八大海岸线之一”之称的野柳国家地质公园。

据说,这里早年是个小渔村,很少有人知道此地风光。后来,一个日本片商到这里拍摄电影,经过期货配资 报道与宣传,大家才注意到这片佳景天成的绝妙之地,导致成千上万的游客蜂拥而至。“野柳水拍雨潇潇,墨客匆匆忙聚焦;砚池走兽姿百态,清梦远古方舟漂”,这是现代作家肖草对野柳地质公园的全景写照,让我早已对野柳多了几分期待。

一走进野柳地质公园,步道两旁的树尽职尽责地为我们遮挡了阳光,走在阴凉下无比舒适。好天气也带来了好心情,沿着步道而行,向前经过一段狭长的道路,转眼间视野突然开阔起来,远远地看到海水。再向前走几步,映入眼帘的景象几乎使我们惊呆了:土黄色的海滩上,一棵棵巨大的香菇样的礁石鳞次栉比。如果不看大海,还以为自己到了西部大漠了!这与新疆、甘肃的雅丹地貌,以及澳洲墨尔本大洋路的十二门徒,有异曲同工之妙。

听导游介绍,千百万年前,由于受造山运动挤压的影响,在野柳的两侧深埋海底的沉积岩上升至海面,推出两道断层,断层带破碎易受侵蚀,所以两侧凹入成湾,中间形成突出海面大屯山系一条狭长的海岬,全长1700多米,经千百万年的海水侵蚀、风化的交互作用和地壳不断的抬升下,逐渐形成蕈状石、烛台石、姜石、壶穴、棋盘石、海蚀洞等世界级的地质奇观,成为台湾最负盛名的地质公园。

蕈状石是野柳最具代表性的地质景观,一棵棵活像是大香菇的蕈状石,无疑是野柳最引人注目的地貌景观,整个风景区约有180个形状像香菇的蕈状石。而最让人们称道的蕈状石,是突起斜石坡上2米高的“女王头”。由于她高高的发髻,修长的勃颈,脸部线条优美,微微仰首,美目远眺,风姿绰约,面目轮廓均端庄优雅,雍容华贵,不论从什么角度看,处处透着高贵,丝丝映出典雅,神态像极了昂首静坐的尊贵女王,大家特别称她为“女王头”。

根据地质学家考证,“女王头”具今已矗立了4000多年,因海水以及风、雨等自然现象,“女王头”脖子变得越来越细,平均每年风化0.2厘米。依据目前颈部的风化速度,估计还可以坚持10~20年,一旦颈部承受不了头部的重量,就会从颈部处断裂,如果遇上大地震、强台风,“女王头”很可能会加速折断,大自然创造的杰作将不复存在,成为珍藏在人们心中永久的记忆。

旅游结束时,笔者在台北桃园国际机场购买了一款台湾玉山高粱八年陈高幸运女神酒,酒瓶造型采用台湾野柳国家地质公园“女王头”形状。说到酒,台湾最有名的当数高粱酒,而说到台湾高粱酒,十个人中有八个人会想到金门、马祖、东引高粱酒,金门高粱两岸驰名,马祖高粱味香甘醇,东引高粱余韵无穷。其实全台湾第一瓮高粱酒产自台湾的本岛嘉义。坐落于阿里山下的TTL公卖局台湾菸酒股份有限公司嘉义酒厂,创建于1916年,迄今有百余年历史。

嘉义酒厂地处嘉南平原,背后有阿里山脉,其地理上背山面海抱平原,又位于北回归线,能够自然调节过滤水气。嘉南平原位于玉山峰下,玉山海拔3997米,号称“台湾屋脊”,是台湾岛的最高山峰,也是中国东部的最高峰,因此嘉义酒厂出品高粱酒为玉山高粱酒。山前遍布森林,水质清澈,微量元素丰富,且无污染。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,是最适宜高粱酒制曲及发酵的风水宝地。

玉山高粱酒除了酿酒工艺十分严格外,酒窖建设也颇有讲究。1950年,在嘉义酒厂建了台彭金马地区第一座红砖窑,从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温湿度控制、透气性能,以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。

嘉义酒厂于1950年生产出全台第一瓮玉山高粱酒,1951年以“台湾高粱酒”之名上市,1953年以瓮酒外销香港,从1949年10月开始研发固态纯粮白酒至今,成为台湾最早制作高粱酒的酒厂,占了历史先机而成为台湾高粱酒始祖。酿制出具有台湾特殊风味的原窖高粱酒,这就是“玉山台湾原窖”的由来,更是今日台湾高粱百花齐放的生产源头,无论金门还是马祖的高粱,都是靠这里的菌母及技术指导,今日才得以飘香。

玉山高粱幸运女神酒瓶,其陶艺之美在于瓷土与陶土的结合,不同的材质展现出不同的风格,瓷土的光洁柔美,陶土的质朴粗犷,酒瓶不仅重视造型、纹样、色彩,更注重泥土韵味,肌理美妙。酒瓶艺术陶艺,就是野柳国家地质公园“女王头”自然景象的延伸,浑厚的胎体,流畅的曲线和天然的肌理,使人似乎能够呼吸到从酒瓶中散发出的自然气息。

玉山高粱八年陈高幸运女神酒,其精瓷之美与厚工陈酿啜饮尚品玉山陈年高粱酒之典藏内涵相互辉映,打造出酒品的艺术时尚感,无论酒的品质还是限量造型的工艺瓶,都成为一款绝版的典藏品,也让它永远“留住”野柳国家地质公园幸运的“女王头”。

(作者系酒文化研究学者,高级工程师,中外酒器文化协会副主席,江苏省酒文化联谊会常务副会长兼秘书长,九州华棠酒器文化博物馆执行馆长。)

编辑:闫秀梅

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